ГИДРОЛАЗЫ : Большой российский энциклопедический словарь
ГИДРОЛАЗЫ
- ГИДРОЛ´АЗЫ, класс ферментов, катализирующих реакции гидролиза, т.е. расщепления органич. соед. с участием воды. К Г. относятся мн. пищеварит. ферменты; ряд Г. используют в пищ. пром-сти.
Искать значение слова ГИДРОЛАЗЫ на сайте, во всех словарях