ГЛУТАМИНОВАЯ : Большой российский энциклопедический словарь
ГЛУТАМИНОВАЯ
- ГЛУТАМ´ИНОВАЯ КИСЛОТА, HOOCCH(NH2)CH2CH2COOH, алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков, ряда низкомол. в-в (глутатион, фолиевая к-та) и в свободном виде. Играет важную роль в азотистом обмене (перенос аминогрупп, связывание токсич. для организма аммиака и др.). Используется как вкусовая добавка к пищ. продуктам и при лечении нек-рых заболеваний.
Искать значение слова ГЛУТАМИНОВАЯ на сайте, во всех словарях