ДЕНАТУРАЦИЯ : Большой российский энциклопедический словарь
ДЕНАТУРАЦИЯ
- ДЕНАТУР´АЦИЯ (от де... и лат. natura - природные свойства), любые изменения природной (нативной) структуры молекулы белка, нуклеиновой к-ты и др. биополимеров, не сопровождающиеся разрывом прочных ковалентных хим. связей. Д. ведёт к изменению физ., хим. и биол. свойств биополимера. Может быть полной и частичной, обратимой и необратимой.
Искать значение слова ДЕНАТУРАЦИЯ на сайте, во всех словарях