ОМЫЛЕНИЕ : Большой российский энциклопедический словарь
ОМЫЛЕНИЕ
- ОМЫЛ´ЕНИЕ, гидролиз сложных эфиров карбоновых к-т, напр. RCOOR' + Н2O:RCOOH + R'OH. В пром-сти О. жиров и растит. масел получают глицерин, жирные карбоновые к-ты и их соли, т.н. мыла (отсюда назв.). О. часто наз. также гидролиз нитрилов, амидов и др. производных к-т.
Искать значение слова ОМЫЛЕНИЕ на сайте, во всех словарях