ЖЕЛАТИН : Значение слова в словарях
ЖЕЛАТИН
- желатина, мн. нет, м. (фр. gelatinel. Прозрачный животный клей без вкуса и запаха в виде тонких пластинок, употр. в кулинарии и в фотографии.
- ЖЕЛАТ´ИН (желатина) (франц. gelatine, от лат. gelatus - замёрзший, застывший), студнеобразующее в-во, продукт денатурации коллагена - белка соединит. ткани. Получают вывариванием костей, хрящей, сухожилий (наиб. чистый - из рыбных хрящей). Применяют в пищ. пром-сти, для изготовления фотоэмульсий, в микробиологии как среду для культивирования микроорганизмов, в качестве столярного клея.
Искать значение слова ЖЕЛАТИН на сайте