МЕЛАНЖ : Большой российский энциклопедический словарь
МЕЛАНЖ
- МЕЛ´АНЖ (от франц. melange - смесь), комплекс горн. пород, представленный глыбами ультраосновных пород, основных лав и туфов, метаморфич. пород, яшм и известняков, располагающимися беспорядочно со следами дробления и взаимного перемещения. Возникает при формировании тектонич. покровов, свидетельствует о кр. горизонтальных перемещениях в земной коре.
- МЕЛ´АНЖ (яичный), замороженная смесь яичных желтков и белков. Используется гл. обр. на пр-тиях обществ. питания и в произ-ве кондитерских изделий.
Искать значение слова МЕЛАНЖ на сайте, во всех словарях