АМИЛОЗА : Большой российский энциклопедический словарь
АМИЛОЗА
- АМИЛ´ОЗА, линейный полисахарид, образованный остатками глюкозы. Входит в состав крахмала (обычно 10-30%). Р-р А. окрашивается иодом в синий цвет.
Искать значение слова АМИЛОЗА на сайте, во всех словарях