ПАПАИН : Большой российский энциклопедический словарь
ПАПАИН
- ПАПА´ИН, растит. фермент, катализирующий гидролиз белков, пептидов, амидов и сложных эфиров. В значит. кол-вах содержится в дынном дереве - папайе. Используют в пищевой и лёгкой пром-сти (мягчение мяса, обработка кож).
Искать значение слова ПАПАИН на сайте, во всех словарях