КРАХМАЛ : Значение слова в словарях
КРАХМАЛ
- м. чисто мучнистая часть семян, особ. хлебных растен.; добывается мочкою зерен, в виде белого порошка, более из пшеницы и картофеля; по клейкости своей, идет для придания жесткости и глади белыо, почему и называется также скорбилом (скорбнуть). Синий крахмал, окрашенное кобальтом стекло, в порошке. Крахмальный, к крахмалу относящ. Крахмалать белье, скорбить, пропитывать вареным, а иногда и сырым раствором крахмала. -ся, страдат. У нас только тонкое белье крахмалится. Английским крахмалом тонкое белье лучше крахмалится.
- Барыня сильно крахмалится, любит пышное, крахмальное платье. Крахмаленье ср. длит. крахмалка ж. об. действ. по глаг. Крахмальщик м. -щица ж. кто делает крахмал. Крахмальница ж. кастрюля для варки крахмала, клейстера.
-
крахмала, мн. нет, м.(нем. Kraftmehl). Углевод особого состава, образующийся в виде мельчайших зернышек в зеленых частях растений из углекислоты воздуха под действием света (хим., бот.).
Продукт из таких зернышек различных растений, употр. в пищевой, химической и текстильной промышленности, в стирке белья и пр. (тех.). Технический крахмал. Рисовый крахмал.
- КРАХМ´АЛ (польск. krochmal, от нем. Kraftmehl), запасной углевод р-ний; состоит из двух полисахаридов - амилозы и амилопектина, образованных остатками глюкозы. Накапливается в виде зёрен, гл. обр. в клетках семян, луковиц, клубней, а также в листьях и стеблях. К.- осн. часть важнейших продуктов питания: муки (75-80%), картофеля (25%), саго и др. Энергетич. ценность ок. 16,8 кДж/г. К. и его производные применяются при произ-ве бумаги, текст. изделий, клеёв, в литейном и др. произ-вах, а также в фарм. пром-сти.
Искать значение слова КРАХМАЛ на сайте