МАСЛО : Значение слова в словарях
МАСЛО
- ср. (вм. мазло, от мазать) вообще, тук, волога, жир; коровье масло, добываемое из сливок, сметаны; масло постное, растительное, выгнетаемое из семян: масличное, оливковое, которого лучший сорт прованское, худший деревянное; из Азии привозят кунжутное; у нас добывают: миндальное (редко), подсолнечное, горчичное, сурепное (рыжиковое), маковое, льняное, конопляное или собственно постное. Летучие масла не содержат жира, это тонкие жидкости, между маслом и извинью: эфиры. Масло черное, горное, каменное, нефть. Масло купоросное, неочищенная серная кислота. Растительные масла бьют: толкут семя, иногда поджаренное, и кладут его под жом, в маслобойне; коровье масло бьют, пахтают (чухонское, пахтаное; лучшее сливочное), либо топят и мешают (русское, топленое). Для русского масла сметану кладут в топник (горшок с рыльцем и решеткою изнутри), ставят в вольный дух, наутро сливают в рыльце сыворотку, мешают остаток мутовкою, чтобы пахтанье отделилось (молочная и сырная части), а пахтус остается комом. Пахтусы перетапливают снова, сымают пену и сливают в кадку, покидая подонье в топнике. Как сыр в масле катается. Кашу маслом не испортишь. Масляный язычок, сладко говорит. Корова маслом доит, жирным, крупичатым молоком. Положиться в масло (ниж.), принять елеосвящение. Лошадь в масле, шерсть в блеске.
- Масло, зап. пахтанье, сыворотка от масла.
- Маслы мн. кур. пск. игра в дубинки, дуки, касло (Butterloch);
- малые ямки, окружающие большую, дук, куда гонят мяч или свинку; говорят и един. масло.
- Орл. желтая лилия, Lilium martogon, сарана, сарана овсянка, масленок, скалозубец, маслянка, царский скипетр, - кудри, бадуй, бадун. Земляное масло, весёлка, растен. Phallus impudicus. Огонь маслом не тушат. Масло само не родится. Хочу, с кашей съем; хочу, масло пахтаю. Это бабке на масло (от обычая на крестинах). Ешь, дурак, с маслом! Пошла по масло, а в печи погасло. У богатого и по бороде масло течет. Горе наше, что без масла каша. Вари не вари, а все масло поверху. Правда, что масло: все вверху! Он, куда хочешь без масла (мыла) влезет, хитер, льстив. Хоть лей на него масло, он все говорить: деготь! недовольный. Пропал, как швед без масла!
-
масла, мн. масла (в знач. сорта), масл и масел, маслам, ср. 1. Жидкое или твердое жировое вещество, искусственно добываемое из веществ растительного, минерального или животного происхождения. Подсолнечное масло. Кокосовое масло. Коровье масло. Сливочное масло. Русское масло. (перетопленное сливочное). Эфирные масла. Минеральные масла. Смазочные масла. Завод растительных масел. бить масло. (см. бить).
Сливочное масло. Хлеб с маслом. 2. только ед. Картина, написанная масляными красками (живоп.). Это пастель, а не масло.
Масляные краски в живописи. Он пишет только маслом. Купоросное масло (хим.) - неочищенная серная кислота. Как по маслу (разг.) - гладко, легко. Всё у нас шло, Как по маслу. Тургенев. Масло жать (школьн. арго) - то же, что играть в тесную бабу (см. баба 1). Подлить масла в огонь (разг.) - обострить какие-н. неприязненные отношения, содействовать усилению каких-н. неприязненных чувств, настроений. Горючее масло (тех.) - то же, что мазут. Как сыр в масле - см. сыр.
- М´АСЛО КОРОВЬЕ, пищ. продукт, концентрат молочного жира. Содержание жира 78-82,3%, в зависимости от вида масла; в топлёном масле ок. 99%. В состав М.к. входят триглицериды высших жирных к-т, фосфатиды, витамины, белки, углеводы, минер. в-ва и вода. Энергетич. ценность 3 МДж/100 г и более.
Искать значение слова МАСЛО на сайте